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会议型酒店实战经营技巧

会议型酒店实战经营技巧

2010-8-30 14:05:29 来源:中国会议 作者:本站

“扭亏增盈”酒店管理专家张健强:

提起张健强这个名字,在酒店行业的人几乎都认识他。他22岁时已升任中国大酒店宴会部经理,是中国大酒店当时最年轻的中方经理,之后又毅然辞职另谋高就,先后在广东、北京、湖北、湖南等省的多家酒店出任总经理,不但为新建的酒店培育品牌,而且更为亏损酒店扭亏增盈。被业界称为“扭亏增盈”酒店专家,特别是会议型酒店,张健强更是有自己独特的见解。

随着我国会议经济产业的形成,许多星级酒店的经营模式正在逐步向会议型酒店经营转型。据ICCA排名,维也纳是世界上举行国际会议最多的城市,每年147个国际会议。在亚洲,新加坡每年的国际会议是127个,在国际上排第三位。在亚洲以国家为单位中国排第三。按国家来算,中国举行的会议要比在新加坡举行的多。如此看来,中国的酒店会议经济是非常迅猛的,每个城市都在积极将会议引到自己的城市当中来。

机遇面前,会议型酒店应如何从容应对,并打造自身品牌呢?记者采访了酒店管理专家张健强先生,聆听了他的管理秘籍。

确保设备设施运行正常

许多下榻过国外高星级酒店的国内客人都有这样的同感:国外酒店硬件不如国内,但软件比国内强。国内会议型酒店的设备设施与同等星级其他类型的酒店相比,又有投资更大、功能更全、品质更高的特点。所以,会议型酒店的硬件管理工作就显得特别重要。 首先,从酒店筹建确定客房、餐饮、会场的规模格局起就得慎重,尽量要做到相互配套合理,且功能上尽可能齐全,切不可贪大求多或头重脚轻,防止给日后经营造成不利;二是要在充分调研认证的前提下,配置选购相应的设备设施。在厂家安装调试时,酒店要派工程师全程跟踪参与;三是要在开业前选用责任心强、有相关专业技术的人员参加设备厂家举办的辅导培训,考核合格后再上岗;四是要制定各项操作规程,并定期反复培训,杜绝违规操作、设备损伤的现象发生;五是要督导员工在日常工作中养成能动地解决小问题的良好习惯;六是酒店要通过定期大修、日常保养达到延长其使用寿命的效果。

拥有协作高效的员工团队

“养兵千日,用兵一时。”酒店在会议接待高峰期,如何调兵遣将、指挥作战并恰到好处,是会议接待工作中的首要环节。有时酒店即便拥有提起张建强这个名字,在酒店行业的人几乎都认识他。他22岁时已升任中国大酒店宴会部经理,是中国大酒店当时最年轻的中方经理,之后又毅然辞职另谋高就,先后在广东、北京、湖北、湖南等省的多家酒店出任总经理,

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